Nordsee – Belgium & Germany
Nordsee baat meer dan 370 restaurants uit (franchisepartners en eigen winkels) in Europa, meestal gelegen in dichtbevolkte gebieden zoals stadscentra, luchthavens en treinstations. De kennis over vis van Nordsee is van generatie op generatie doorgegeven en is nog steeds het populairste visrestaurant merk in Duitsland.
Aangezien het gedrag van gasten verandert naar een duurzamere levensstijl en er meer behoefte is aan gemak, is Nordsee voortdurend bezig met het updaten van hun menu portfolio en het in kaart brengen van hun product innovatie cyclus. De meest vooruitstrevende aanpak is de plantaardige Visch-lijn ondersteund door Novish, de klassieke Backfish Baguette, Fish & Chips en spicy tuna baguette omgezet in plantaardige producten. Dit is slechts één onderdeel van de menu-architectuur, ter ondersteuning van het ontwikkelen van nieuwe menu-items, testen & proeven, innovatie & menu kalender en implementatie.
